胆囊炎患者应该注意饮食，食物以清淡为宜，少食油腻和炸，烤食物。保持大便畅通。多走动，多运动并且要做到心胸宽阔，心情舒畅。胆囊炎患者如果能按照以上要求去做，并进行适当的饮食治疗，对胆囊炎能起到良好的防治作用。胆囊炎食疗可以采用以下方案：
(1)急性胆囊炎的饮食疗法如下：发作胆绞痛时应予禁食，可由静脉补充营养。
(2)慢性或急性发作缓解后的饮食疗法如下：可食清淡流质饮食或低脂、低胆固醇、高碳水化合物饮食。每日脂肪摄入量应限制在45克以内，主要限制动物性脂肪，可补充适量植物油(具有利胆作用)
(3)胆囊炎患者的食疗应该选择鱼、瘦肉、奶类、豆制品等含优质蛋白质且胆固醇含量相对不太高的食物，控制动物肝、肾、脑或鱼于等食品摄入。
(4)保证新鲜蔬菜、水果的供给。绿叶蔬菜，可提供必要的维生素和适量纤维素，更应保证。酸奶、山植、糙米等食物也对病人有利。
