强直性脊柱炎患者的饮食调养对于改善病症，控制病情，提高病人抵抗力和免疫能力，对于病情发展和康复都有着十分密切的关系。
强直性脊柱炎的发病与肠道感染因素有密切关系。研究表明，严重腹泻或长期应用抗生素的患者，肠道菌群失去平衡，肠粘膜的通透性增高，使细菌抗原极易进入机体。有些有害微生物的繁殖可能有赖于某些食物，摄入这种食物可促使病菌大量繁殖，产生毒素，这些毒素与细菌抗原进入体内会增强某些不良免疫反应而加重强直性脊柱炎病情。因此，强直性脊柱炎患者在日常饮食中首先要注意饮食规律、卫生，防止因肠道感染而加重病情。
部分强直性脊柱炎患者由于过分强调动物油的弊端而摄入过少、蛋白过多，钙质不足，患者出现瘦弱，脂肪少，钙化组织紧贴骨质，易致疼痛和僵直加重。对于此类患者应增加脂肪的摄入量，甚至进行静滴脂肪乳。
中医上认为，引发强直性脊柱炎的内因是肾脉督脉两虚，风寒是导致该病症的外因。患者可用食疗的方法对病症进行有效地改善。
强直性脊柱炎患者可以食用辣椒、葱、花椒、大料、茴香、大蒜等辛热食品，不仅可以抗风湿祛寒邪，还可以预防肠道感染和病毒感染。大豆、黑豆、黄豆等，含有丰富的植物蛋白和微量元素，有促进肌肉、骨骼、关节、肌腱的代谢，帮助修复病损的作用。可以治疗以湿重为主的风湿骨痛，对身体沉重、关节不利、筋脉拘挛或麻木不仁、关节肿痛而重着不适的风湿病，效果较好。黑豆可治疗风湿疼痛，用黑豆炒至半焦加入黄酒，治疗关节酸痛有效，有胃炎者慎用。
强直性脊柱炎患者还可适当多食用一些果实食品，不同的果实对人体的作用也不相同。乌梅是梅的干燥或未成熟的果实，对风湿痛有卓效，乌梅酸干可剑阴，酸归肝经，肝得滋养，对关节、筋骨疼痛、拘挛有缓解作用。桑椹滋阴补血、樱桃也可治风湿病。栗子有补肾强筋健骨的作用，对筋骨、经络、风湿痹痛、腰膝无力极为有益。强直性脊柱炎是由于肾虚引起的筋骨、肌肉关节的病损。可生食、熟食，久服必强筋、健骨、补肾。
