今日是:

胆囊炎、胆结石患者饮食以清淡为主。适量的蛋白质和热量,限制脂肪、胆固醇的摄入。高糖和大量水分等对该病有一定的辅助疗效。
1、适量的蛋白质和热量:
因本病起病急,有发热及消化功能紊乱的表现,对营养的消耗较大,且对蛋白质存在有吸收障碍,故应补充一定的蛋白质食物及碳水化合物,饮食以清淡为主,急性期可暂禁食1~2天,或纯流质饮食。可服食稀粥、米汤、水果汁、菜汤等。缓解后则宜进食去脂的肉汤、豆浆等。
2、低脂肪、低胆固醇:
不论是胆囊炎或胆结石,或两者并存。每当摄入脂肪都会引起胆囊收缩,产生疼痛及腹部胀满。且脂肪靠胆汁分解消化,加重肝脏的负担,不利于疾病的康复。故饮食以清淡为主。烹调应纯用植物油。另外食用高胆固醇的食物,可导致血液及胆汁胆固醇升高,如同时伴有胆汁郁积、胆盐减少的情况下,极易产生胆结石,故应该限制高胆固醇食物如:猪肝、鸡肝、鸭肝、鸡蛋黄、鱼子、虾米、鱿鱼等食物含胆固醇较高,切记不可食用。
3、高糖及补充大量水分:
高糖饮食一则可补充热量,且有明显的利尿作用,可协助退黄和补充发热的消耗,但有腹胀、食少、嗳气时,则不宜多服,以免产生胀气。补充大量水分,可稀释胆汁,使胆汁不致郁积,可助排石或利胆,一般每日可进水不少于2000毫升为宜。
4、食物禁忌:
可用食物:精米、面粉及其制品,植物油、净瘦的禽畜肉、浅绿色蔬菜、熟透的水果、食糖、蜂蜜、果酱、脱脂牛奶。忌用或慎用的食物:油脂类点心,煎炸馅饼、油炸食品、猪油、奶酪、花生酱、黄油、肥肉、罐头肉、腊肠、内脏、洋葱、萝卜、椰菜、干豆类、未熟透的苹果、桃李、果巧克力、奶糖、胡椒、咖喱、酸醋、芥末、汽水、浓茶、咖啡、冰淇淋、酒、烟等。

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