胆囊炎患者的营养与饮食疗法总结有：
1.多吃蔬菜
多吃新鲜蔬菜，每天还可以吃一些苹果、鸡蛋、酸乳、鱼、甜采等。尽可能喝纯的苹果汁，梨子汁也不错，甜菜汁也有清肝的作用。
2.应避免的食物
避免各种动物性脂肪、肉类、油炸食物、辛辣食物、人造奶油、汽水、咖啡、糖制品、巧克力等。酒类及刺激性食物或浓烈的调味品均可能导致胆结石发作，宜尽量避免。
3.补充纤维察
高纤维低脂肪的饮食有利于胆汁中的胆固醇的溶解，高纤维的食物包括全麦、蔬菜、豆类、麦麸等。脂肪也不易完全禁绝，因为脂肪太低也容易促进胆结石的形成。
4.多喝水
多补充水分可以降低血液的粘稠度，也有利于胆汁的分泌。
5.试试南瓜子
每天吃炒熟的南瓜子50-100克，或许可预防胆结石。因为南瓜子含有大量磷质，而磷质能防止矿物质在体内积聚成胆石。
6.多吃金橘
金橘生食多多益善，它富含维生素和矿物质，可治胆囊炎、胆结石。
7.药草茶
草决明子15-30克，煎汤代茶频饮，既能润肠通便，又可降低血胆固醇，每日l剂，每日3次。连续服用1个月为1个疗程。 8.补充营养素
① 卵磷脂：餐前1汤匙，或使用胶囊，用量参照产品说明。脂肪的乳化剂，协助脂肪(胆固醇)消化。
② 苜 蓿：每天3次，各10锭。服用2天，配-杯温水。此物能清肝，并富含维生素及矿物质。
③综合酵素(含牛胆汁)：用餐时服用。注意：如果有胃灼热，则改在饭后服用。勿使用含盐酸的产品。
④维生素A、维生素E：每天分别25000IU和600IU。抗氧化剂。
⑤ 维生素B群及B12：用量参照产品说明，消化作用必需之物。
⑥胆碱，肌醇：每天500毫克。对胆固醇代谢及肝与胆囊功能有重要作用。
⑦ 维生素C：每天3，000毫克。缺乏维生素C可能造成胆结石。
⑧ 维生素D：每天400IU。胆囊功能不佳会影响维生素D的吸收。
