世界卫生组织认为，三分之一的癌症是可以预防的。预防癌症，需要调整不良的生活方式。不幸的是，现代人的很多生活习惯，恰好是诱发癌症的危险因素。本文谈谈现代人很常见却对健康危害极大的一个习惯--吃夜宵。
年轻人喜欢夜生活，下了班，唱歌、打牌、泡酒吧，常常玩到凌晨，再三五成群去吃夜宵。还有一些夜班族，晚上下了班，已是饥肠辘辘，为自己加餐，吃得肚皮圆圆去睡觉。吃夜宵很爽，但经常吃夜宵，会增加患胃癌、肠癌的风险。
胃黏膜上皮细胞的寿命很短，一般来说，两三天会更新再生一次。白天人要进食，胃是处于工作状况，所以，胃黏膜上皮细胞的再生修复，通常在夜间胃肠道休息时进行。如果经常吃夜宵，就打破了胃的生物钟，胃肠道得不到必要的休息，黏膜修复也无法顺利进行。
同时，到了晚上，胃肠道的蠕动减弱，吃进去的食物无法及时从胃肠道排出，而会长时间停留在胃和肠道中。一方面，食物停留在胃中，会促使胃大量分泌胃液，对胃黏膜造成刺激，久而久之，会引起胃黏膜糜烂、溃疡；另一方面，某些食物，如油炸、烧烤、煎制、腊制食物，在消化过程中，会产生对身体有害的致癌物，长时间停留在胃和肠道中，会对胃黏膜和肠道黏膜造成不良影响，增加患胃癌、肠癌的风险。
胃肠道的恶性肿瘤，很多是吃出来的。喜欢吃过咸、油炸、烧烤、煎制、腊制食物者，容易得胃癌；饮食习惯高蛋白、高脂肪食物摄入过多，高纤维食物摄入过少的人，容易得肠癌。有关专家曾对３０～４０岁年龄段人群的饮食情况调查发现，在胃癌患者中，晚餐时间无规律者占３８．４％。
有人会问，夜班族该如何加餐？正确的做法是尽量选择清淡、松软、易消化的食物。而且，最好在睡前一两小时吃，不要吃了马上睡。夜宵食物的选择要避免肉、蛋等高蛋白食品，油炸、烧烤、煎制食品及甜食。麻辣烫和火锅更是夜宵大忌，这些辛辣刺激的烫食对胃肠黏膜有很大的损害。
