研究者们对居住在日本农村地区、年龄在40岁以上的男性和女性进行了调查，主要调查了这些人每日饮用绿茶的量。大约40%的人每日饮用绿茶在5杯以上，19%的人每日饮用绿茶在1杯以下。
该研究是由日本Tohoku大学医学院的Yoshitaka Tsubono博士领导的。研究者们对26,000名男性和女性进行了8年的跟踪研究，结果表明，饮用绿茶，不论量如何，对健康均无特殊效果。
东京国立癌症中心医院的Takeshi Sano和Mitsuru Sasako博士在相关的评论文章中指出：/喜欢饮用绿茶的人可继续保持这一习惯，但是不要期望饮用绿茶能降低胃癌的发生风险。/研究结果及评论文章均发表在3月份《新英格兰医学杂志》上。
在全世界，目前胃癌死亡率居各种癌症死亡率的第二位。近几十年来，胃癌的发生率正在逐步下降，这可能主要由于食物中新鲜蔬菜和水果增多而冷藏和腌制食品减少。但在日本，无论性别，胃癌仍居癌症致死原因之首，大约有18%的癌症相关性死亡是由胃癌导致的。
过去的几项研究表明，绿茶中抗氧化剂的含量较高，可防止细胞损伤并能预防癌症的发生。其它研究也提示，绿茶可以预防胃癌、胰腺癌、膀胱癌及结肠癌。
要想达到上述效果，人们每日饮用的绿茶要达到10杯，而这样做的同时会明显增加咖啡因的摄入量。还有一些人通过每日服用绿茶提取物胶囊来替代饮用绿茶。
