饮食与乳癌和卵巢癌发病相关

《国际癌症杂志》最近刊登研究成果显示，女性常食肉类和奶类食物降低了乳腺癌风险，而常食高纤维食物、水果和蔬菜的女性降低了卵巢癌风险。这一发现引起了科学家在饮食与妇科肿瘤发病风险相关领域的研究兴趣。

此前的研究有些认为多食红肉会增加乳腺癌的发病率，有些证实动物性肉制品中的饱和脂肪酸可增加乳腺癌发病率；多数研究方法注重的是单一营养成分与癌症的关系，也有的研究方法着眼于多种营养成分的综合作用即个人喜爱的饮食模式对癌发病率方面的研究。目前已经证实的是过量饮酒与乳腺癌的发病风险相关。

米兰大学的Valeria Edefonti教授将3600例乳腺癌或卵巢癌患者与3413例同龄的健康女性患者的饮食模式研究对比后发现，以维生素和纤维型饮食为主的妇女与极少摄入这些饮食成分的女性相比，卵巢癌发病率降低了23％。以动物性食品为主的女性乳腺癌发病率也有所降低。

科学家认为，这些结果在一定程度上显示了饮食模式与患癌风险的相关性，却并未表明这些饮食直接参与了癌症的发生。