随着人们自我保健意识的增强，越来越多的人开始讲究进补，什么营养品流行吃什么。赵霖认为，如果不依托食物，光靠营养素，最终我们面对的就不是饮食文化，而是"药片文化"。
他以蛋白粉为例，小孩子在吃，老年人在吃，中青年人也在吃，殊不知，盲目补充蛋白粉成为肾病的"催化剂"！高蛋白营养品只是对术后体质虚弱的病人恢复体力有作用，并非人人通用，过量摄入高蛋白会大大增加肾脏负担，使原有肾脏病的人病情短时间加重，甚至出现慢性肾功能衰竭。由于肾功能随年龄增加而减退，特别是中老年人，可能因为高血压、糖尿病等伴发各种肾病，所以更应该注意。尿酸是蛋白质代谢的最终产物，过量摄入高蛋白食物也是诱发痛风病的原因之一。
其实我们每天离不开的五谷杂粮中就含有12%以上的蛋白质，而黄豆含蛋白质甚至可达40%。1999年，美国FDA宣布，每天吃20克大豆，可以减少患冠心病的风险。大豆异黄酮作为植物雌激素，其化学结构与己烯雌酚相似，能促进女性性器官发育和骨骼中钙的沉积；促进男性体内蛋白合成，降低血液胆固醇水平，防止动脉粥样硬化。
人体在几百万年的进化过程中，已经习惯于从自然界的食物中获取营养。复杂的食物成分使得机体具有更为复杂的消化功能，吃的东西越纯粹、直接补充的营养素越多，就会导致身体机能"用进废退"，使机体加工食物的能力退化，消化吸收功能下降。外源性营养素的长期直接补充会破坏人体内部的调节机制，伤害机体正常功能。
寓医于食，凡膳皆药，是中华民族养生保健的科学理念。赵霖教授讲了这样一个真实的例子，前几年曾见到一位农村来的老汉，患了早期胃癌，动员他住院，老汉因家庭经济条件困难没有住院，说是回家用中医治疗，一年半后他来复查，一检查找不到癌了。问他，您治了吗？他说我哪有钱治啊。那您吃什么了？他想了半天说，我们家就是有枣树，我天天吃枣。这个老汉吃的都是新鲜枣，科学研究发现：枣特别是鲜枣中含有许多具有抗癌功能的生物活性成分。
还有个肝癌病人，肝癌切除术后来咨询食疗的方法，赵霖教授建议他坚持吃薏苡仁。因为有研究发现，薏苡仁里含有木瓜蛋白酶(厨房里用的嫩肉粉中就含有木瓜蛋白酶)，可以清理体内的病变细胞。这位老同志坚持每天早、晚各吃一次薏苡仁粥，到2003年退休，没有发生任何转移。众所周知，现在市场上出售的抗癌药"康莱特"就是薏米的提取物。
